Hast du reife, braune Bananen in deiner Küche, die niemand mehr essen möchte? Wirf sie nicht weg! Sie sind die perfekte Basis für viele köstliche Rezepte. Muffins, Pfannkuchen, Bananenbrot oder vielleicht ein schokoladiger Bananenkuchen? Die Möglichkeiten sind wirklich vielfältig. Hier sind einige der leckersten Ideen!
Bananenmuffins
Dieses schnelle Rezept wird deine Familie begeistern. Muffins sind die ideale Snack-Option für Spaziergänge, Picknicks oder Pausen in der Schule.
Zutaten für 12 Muffins:
- 3 mittelgroße Bananen
- 125 ml Raps- oder Sonnenblumenöl
- 2 große Eier
- 80 g brauner Zucker
- 225 g Weizenmehl
- 3 Esslöffel dunkles Kakaopulver
- 1 Teelöffel Natron
- 80 g gehackte Zartbitterschokolade
Zubereitung:
Heize den Ofen auf 170 °C vor. Zerdrücke die Bananen mit einer Gabel und füge das Öl, die Eier und den Zucker hinzu. Vermische alles gut. Danach das gesiebte Mehl, das Kakaopulver und das Natron hinzufügen und nur so lange rühren, bis alles gut vermischt ist. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben. Gib die Masse in Papier- oder Silikonförmchen auf ein Backblech. Backe die Muffins etwa 15-20 Minuten lang, bis sie durch sind.
Schokoladiger Bananenkuchen
Gibt es eine bessere Kombination als Schokolade und Bananen? Wahrscheinlich nicht! Hier ist ein einfaches Rezept für einen Kuchen, der deine Familie und Gäste begeistern wird.
Zutaten für den Kuchen:
- 200 g Weizenmehl
- 40 g dunkles Kakaopulver
- 160 g brauner Rohrzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 3 sehr reife, große Bananen
- 2 Eier
- 120 ml Öl
- 100 g Zartbitterschokolade
Zutaten für die Glasur:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g Schlagsahne
Zubereitung:
Siebe das Mehl und das Kakaopulver in eine Schüssel. Füge Backpulver, Natron und Zimt hinzu und vermische alles gut.
In einer anderen Schüssel die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, dann das Öl, die Eier, den Zucker und den Vanillezucker hinzufügen und alles gut verrühren. Mische die trockenen Zutaten mit den feuchten und füge die gehackte Schokolade hinzu.
Heize den Ofen auf 170 °C vor (Ober- und Unterhitze). Gib den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (25×12 cm) und backe ihn etwa 60 Minuten lang.
Für die Glasur die Sahne in einem Topf erhitzen und die in Stücke gebrochene Schokolade hinzufügen. Rühre, bis eine glatte Masse entsteht. Die fertige Glasur über den Kuchen gießen und mit Schokoladenraspeln bestreuen. Fertig!
Weitere Verwendungsmöglichkeiten für reife Bananen
Reife Bananen sind auch die perfekte Grundlage für Bananenbrot, das sich hervorragend als Snack, zweites Frühstück oder Nachmittagsgebäck eignet. Suchst du nach dem besten Rezept für Bananenbrot? Lass dich von unseren Tipps inspirieren!
Reife Bananen eignen sich außerdem hervorragend für verschiedene Pfannkuchen und Smoothies.
